Me revoici, j'étais au Cambodge..... dépaysement garanti.Tout d'abord les temples d'Angkor (ci-joint une photo) pas de mot assez fort.
C'est imposant et en même temps apaisant et tranquille, malgré tous les touristes.
La nature est partout, autour et aussi parmi les pierres, elle a repris possession de l'espace, et c'est harmonieux, en tous cas c'est ce que j'ai ressenti.
Sinon, des gens souriants,des hôtels magnifiques et parfois très surprenants: le design de l’hôtel "contemporain" The Quay Boutique à Phnom Penh laisse songeur, mais sa terrasse la nuit avec vue sur le Mékong et la rivière Tonlé sap vaut le détour.
Quand aux 'tuk-tuk' et leur ignorance pure et simple des noms et numéros de rues, tout un poème! Mais toujours avec le sourire.
Et pour en venir au principal sujet de ce blog, on mange bien!
Spécialités proches des saveurs thaï (ma cuisine préférée): l'AMOK, ou vietnamienne: le BANH CHEW ( parlez en à Heidi )
Et aussi un des meilleur poivre du monde, cultivé a Kampot dans le sud.
J'ai ramené des épices, mais en attendant de tester une recette cambodgienne sur mes cobayes, en voici une qui a fait ses preuves et vous fera voyager...... en Thaïlande.
INGRÉDIENTS POUR QUATRE PERSONNEs
- CINQ CENTS GR DE FILET DE POULET
- DEUX BÂTONS DE CITRONNELLE
- UNE BOITE DE LAIT DE COCO
- 1/2 CC DE PÂTE DE CURRY VERT ( OU 1 CC SI VOUS AIMEZ ÉPICÉ)
- SEL
- DEUX FEUILLES DE CITRONNIER CONGELÉES ( ÉPICERIE ASIATIQUE
Préparation
- COUPER LES BÂTONS DE CITRONNELLE SUR LA LONGUEUR ET GARDER LE CŒUR
- COUPER LE POULET EN PETITS MORCEAUX , FAIRE REVENIR AVEC LA PÂTE DE CURRY, RESERVER
- METTRE LE LAIT DE COCO DANS UN WOK AVEC LE CURRY, UN PEU D'EAU, LES BÂTONS DE CITRONNELLE COUPES EN MORCEAUX, LES FEUILLES DE CITRONNIER .
- REMUER ET LAISSER INFUSER A FEU DOUX
- QUAND LE MÉLANGE COMMENCE A FRÉMIR, AJOUTER LE POULET, DU SEL ET LAISSER MIJOTER DOUCEMENT JUSQU’À CE QUE LA SAUCE ÉPAISSISSE.
- ENLEVER LA CITRONNELLE ET LES FEUILLES DE CITRONNIER , PARSEMER DE CORIANDRE ÉMINCÉE ET SERVIR AVEC UN BOL DE RIZ BLANC THAÏ
BON VOYAGE!
