Pour 2017, je vous souhaite
De l'amour, des beaux jours et des pommes au four
Du bonheur, un grand cœur et des crêpes pour la chandeleur
La santé, plein de baisers et du caramel au beurre salé
Voici un amuse bouche spécial fêtes !
Ingrédients pour 6 verrines
- un bocal de 420 gr de châtaignes épluchées
- une petite échalote
- un cube de volaille dégraissé
- 1 cc d'huile d'olive
- 1 portion individuelle de st moret
- crème fraîche liquide allégé
- 3 grandes tranches de pain de campagne
- 3 belles tranches de foie gras frais
- sel et poivre
Préparation
- préparer le bouillon dans 1litre d'eau bouillante
- faire revenir l'échalote émincée dans l'huile d'olive
- ajouter les châtaignes
- recouvrir de bouillon
- saler, poivrer
- laisser cuire 20mn à feu doux
- griller le pain
- tartiner généreusement de foie gras et couper les tranches en deux
- ajouter le st moret dans les châtaignes
- mixer avec le mixeur plongeur
- rajouter la crème, et un peu de bouillon si trop épais
- laisser encore quelques mn à feu doux
- répartir dans les verrines
- donner un tour de moulin à poivre
- parsemer de noix de cajou concassées
- servir avec les tranches de pain au foie gras
