A la demande d' Isabelle, alias ma Blablamie, je reprends mon blog pour cette recette "topissime." et "simplissime". Ca fait un moment que je vous avais laisse tomber, me revoici. Cette sauce accompagnera du canard, du poulet ou du dos de cabillaud. Comme il m'en restait, j'avais congelé le reste, et je peux dire que avec des tagliatelles, c est excellent aussi.
INGREDIENTS POUR 4
150GR de foie gras
3 echalottes
30 cl de creme fraiche allegée semi epaisse
10 cl de vin blanc sec
20 gr de beurre
sel
poivre
PREPARATION
Emincer les echalottes et les faire revenir dans le beurre à feu doux; dés qu 'elles commencent a dorer, ajouter le vin blanc puis la crème et enfin le foie gras coupé en des. Quand le foie gras est fondu, melanger bien, mixer avec un mixeur plongeur puis passer au chinois pour une sauce bien lisse.
Voila, bon appetit
