J’ai un nouveau cobaye, il s’appelle Jean François,
c’est le
frère de Catherine de la villa.
(Ci-joint la vue depuis la villa )
Enfin un "chico" cobaye et il a aimé, donc, voici la recette
Ingrédients pour 4
personnes
·
Un filet
de poulet par personne
·
3 CS de
soupe en sachet: velouté d’asperges
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20 gr de
beurre
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1 oignon
moyen
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1 CS
d’huile d’olive
·
Sel
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Piment
d’Espelette
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1 bocal
d’asperges blanches assez grosses
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1 verre de
bouillon de volaille dégraissé
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1 ½ verre
de vin blanc sec
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4 CS de
crème fraîche liquide
·
2 CS de
moutarde
Préparation
1.
Couper
les filets de poulet en gros cubes, les tartiner de moutarde et émincer
l’oignon
2.
Faire dorer dans le beurre et l’huile
3.
Quand
le poulet est doré, le mettre de côté et ajouter, dans le plat, le bouillon et
le vin blanc, délayer avec le velouté d’asperges, ne pas laisser de grumeaux
4.
Remettre
le poulet dans la cocotte, couper les asperges en deux, ajouter les queues, sel
et piment
5.
Laisser
mijoter à feu doux 40 mn environ
6.
Ajouter
la crème et une fois remué, disposer les têtes d’asperges et laisser encore
10mn
Servir à en décorant
les assiettes des pointes d’asperges
Avec du riz ou de la semoule, c’était
très bon !
Et si vous n'aimez pas les asperges, vous pouvez les remplacer par des champignons de Paris ( 6 gros ) et utiliser du potage aux champignons et voila...
